Es werden immer mehr Lebensmittel weggeschmissen, weil sie entweder nicht richtig gelagert wurden oder man zu viel gekauft hat und diese nicht rechtzeitig verzehren kann. Was schon zu Großmutters Zeiten üblich war und nun wieder absolut im Trend liegt: das Fermentieren von Lebensmitteln. Das bedeutet ganz einfach, Lebensmittel länger haltbar zu machen.
Wie sie haltbar gemacht werden können und worin die Vorteile liegen, ist in diesem Buch „Fermentieren für Anfänger“ beschrieben.