Lassi Rezepte haben in Indien eine lange Tradition und Geschichte. Schon in alten vedischen Texten wurden Joghurtgetränke erwähnt. Das Joghurt-Milch-Getränk, das aus Indien stammt, war bereits im alten Indien als Opfergabe an die Götter bekannt.

Zuerst dienten Lassi nur der Gesundheit. Erst die reichen und adligen Familien entwickelten das süße Lassi, um neben der gesundheitlichen Wirkung auch einen guten Geschmack genießen zu können. Damals genauso wie heute, wird Lassi sehr gerne zu Mahlzeiten oder als Willkommensgetränk(Geschenk) gereicht.