In unserer heutigen, modernen, Gesellschaft haben wir kaum noch Zeit zum Kochen und verlassen uns darum zunehmend auf eher "bequeme" als auf gesunde Lebensmittel. Unsere typische Ernährung besteht darum aus einer Fülle an industriell verarbeiteten Lebensmittel mit Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen, Farbstoffen und einer ganzen Reihe an weiteren Zusatzstoffen. Die Konsequenz: Eine epidemische Zunahme von Übergewicht, Adipositas, Diabetes und Rekordraten an ernstigen Gesundheitsproblemen aller Art.